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La fromagerie de l'île-aux-Grues est exploitée depuis
1977 par 6 producteurs laitiers de l'île-aux-Grues qui se sont regroupés sous
la forme d'une coopérative agricole. Le lait transformé à l'usine vient exclusivement
et uniquement des fermes laitières de l'île-aux-Grues. En se limitant ainsi
au volume de lait produit sur l'île, la fromagerie s'assure d'avoir un lait
frais, de bonne qualité et ayant des particularités propre au terroir de l'île
aux Grues.
La fromagerie produit actuellement quatre types de
fromages et un type de beurre :
Un cheddar fait de lait
thermisé
Un cheddar fait de lait
pasteurisé
Un fromage de spécialité appelé Le
Mi-Carême
Un fromage de spécialité appelé
Le riopelle de l'Isle
Un fromage de spécialité appelé
La Tomme de Grosse île
La Société coopérative
agricole Ile-aux-Grues
210, chemin du Roy
Isle-aux-Grues, Québec G0R 1P0
Tél. : (418) 248-5842 Télécopieur : (418) 248-5843
Courriel : fromagerieiag@globetrotter.net
Personnes ressources:
Président: Simon Painchaud
Directeur général: Christian Vinet
Directeur de production: Gilbert Lavoie
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